Solterito Arequipeño

El solterito arequipeño es un platillo tradicional de Arequipa, una ciudad en el sur de Perú. El solterito es una ensalada de habas cocidas, con queso fresco, maíz, cebolla, ajo, cilantro y ají, aunque pueden variar los ingredientes de acuerdo a la disponibilidad.

Es un plato popular en la región de Arequipa y es servido típicamente en fiestas y eventos especiales. Es un platillo sencillo pero muy sabroso, que combina los sabores tradicionales de la gastronomía peruana con una mezcla de vegetales y especias.

Ingredientes:

• 2 tazas de habas verdes
• 1 1/2 tazas de choclo sancochado y desgranado
• 1 rocoto mediano
• 250 gramos de queso fresco
• 1 cebolla roja mediana
• 100 gramos de aceitunas
• 1 tomate mediano
• 2 cucharadas de vinagre tinto
• 1 limon
• Aceite vegetal o de oliva
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de lechuga para decorar

Como hacer Solterito Arequipeño

Primero pelamos y ponemos a cocinar nuestras habas verdes en una olla con agua donde agregaremos sal, las cocinaremos por unos 3 minutos. Luego las sacamos del agua caliente y las reservamos en un recipiente.

Ahora desvenamos y sacamos las semillas del rocoto para luego cortarlo en cuadritos y lo pondremos junto con las habas.

También cortaremos el tomate en cuadritos quitándole las semillas y lo juntamos con las habas. Luego cortamos el queso en cubitos pequeños y lo agregamos a la ensalada. El perejil lo picaremos de manera muy fina para esparcirlo por toda la ensalada y aportar su sabor y olor.

Ahora añadimos el choclo desgranado, la cebolla picada, las aceitunas, el jugo de un limón, el vinagre y un chorrito de aceite vegetal. Por ultimo, adicionamos sal y pimenta al gusto para revolver todos los ingredientes.

Finalmente, nuestra receta de solterito arequipeño esta lista para servirse y lo podemos hacer sobre una cama de lechuga que le dará una excelente presentación.

Consejos para cocinar Solterito Arequipeño:

1. Es importante usar habas cocidas, ya que le dará un sabor único al platillo.
2. Utilizar queso fresco desmenuzado, ya que le dará un sabor cremoso al platillo.
3. Puede agregar diferentes tipos de vegetales para darle más sabor y color al plato.
4. Puede utilizar diferentes tipos de especias, como puede ser cumin, ají panca, etc.
5. Puede acompañar con una cucharada de crema de leche o queso rallado.
6. Puede servir como entrada o como plato principal con arroz o quinoa cocida al lado.
7. Puede ajustar la cantidad

Si deseas ver como preparar solterito arequipeño te dejo el siguiente video con las instrucciones paso a paso de esta delicia peruana.

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 3 minutos
• Total de porciones: 5

Información Nutricional por Porción

• Calorías: 250
• Proteinas: 15 gramos
• Grasas: 20 gramos
• Carbohidratos: 25 gramos
• Fibra: 5 gramos