Las recetas de la comida peruana tienen gran variedad de influencias debido a la diversidad cultural del país. Los ingredientes y platos de comida peruana se originan de la cocina indígena, española, africana e incluso asiática.
Ingredientes principales de los platos comida peruana
- El maíz, que es un ingrediente básico en muchos platos peruanos, como el choclo (maíz dulce) y el chicha (bebida alcohólica hecha de maíz fermentado).
- La papa, que es otro ingrediente importante en la cocina peruana. Se utiliza en platos como la papa a la huancaína y el lomo saltado.
- El ají, que es una variedad de pimiento que se utiliza en muchas salsas y platos peruanos. El ají amarillo y el ají panca son los más comunes.
- El pescado y el mariscos, que son una gran parte de la cocina costera del Perú, especialmente en platos como el ceviche, tiraditos y causas.
- Los platos típicos peruanos incluyen el ceviche, el lomo saltado, el ají de gallina, el causa rellena, el arroz con pollo, el arroz con mariscos, el rocoto relleno y el pollo a la brasa.
- Alimentos típicos de la cocina Andina como la quinua, el kiwicha, el yacón, la oca, el alpaca y el cuy, que son parte de la dieta de las comunidades indígenas de los Andes.
La comida peruana es popular por su diversidad y por la mezcla de ingredientes y estilos culinarios de diferentes culturas. Esto la convierte en una de las cocinas más variadas y sabrosas del mundo.
Recetas populares de Comida Peruana
Las comidas más populares de Perú incluyen:
Comida del Perú por el Mundo
Hay varios restaurantes peruanos reconocidos a nivel internacional por su excelencia culinaria y su contribución a la promoción de la cocina peruana en el mundo. Algunos de los restaurantes peruanos más famosos a nivel mundial incluyen:
Central, ubicado en Lima, Perú, es uno de los restaurantes peruanos más aclamados por la crítica. Considerado como uno de los mejores restaurantes de América Latina y nombrado entre los 50 mejores restaurantes del mundo.
Maido, también en Lima, es otro restaurante peruano que ha ganado el reconocimiento a nivel mundial. Nombrado el mejor restaurante de Sudamérica y uno de los mejores restaurantes de comida Nikkei (fusión de cocina japonesa y peruana) del mundo.
Astrid y Gastón, con varios locales en el mundo, es uno de los restaurantes peruanos más conocidos en el mundo. Fundado por Gastón Acurio, considerado como uno de los principales exponentes de la cocina peruana en el mundo.
El Mercado, en Nueva York, es un restaurante peruano con una fuerte influencia en la cocina Nikkei.
COYA, con varios locales en el mundo, es otro restaurante peruano con una gran influencia en la cocina Nikkei.
Canta Rana, en Madrid, es un restaurante peruano que reconocido por su excelencia en la cocina peruana tradicional.
Estos son solo algunos ejemplos de los restaurantes peruanos más famosos del mundo, hay muchos otros que también son reconocidos por su calidad y su contribución a la promoción de la cocina peruana en el mundo.