El guacamole es una salsa tradicional de la cocina mexicana que se elabora principalmente con aguacate, y se cree que su origen se remonta a la época de los antiguos aztecas. Se dice que los aztecas utilizaban el aguacate como ingrediente principal en muchas de sus comidas, y que el guacamole era una de las recetas más populares.
Con la llegada de los conquistadores españoles a México en el siglo XVI, la receta del guacamole fue llevada a Europa y se popularizó en todo el mundo. Hoy en día, el guacamole se consume en todo el mundo y es una de las salsas más populares, especialmente en países como Estados Unidos y México.
Ingredientes
- 1/2 kilo de aguacates
- Cilantro al gusto
- 1/2 cebolla mediana
- 1 chile serrano
- 1 chile jalapeño
- 3 jitomates aproximadamente 300 gramos
- El jugo de 2 limones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Como hacer Guacamole
Primero picamos lo jitomates, la cebolla y los chiles serrano y jalapeño. Es opcional removerle las semillas para evitar el picor o un sabor amarga, en este caso removeremos las semillas del chile jalapeño. Además picaremos el cilantro, de preferencia solo las hojitas.
Luego, en un recipiente amplio ponemos los aguacates retirándolos de la cascara con una cuchara y quitándole el huesito o semilla. Cuando ya tengamos los aguacates en el recipiente con la ayuda de un tenedor aplastamos un poco.
Una vez que el aguacate quedo machacado le agregamos el jugo de limón que ayudara para que el aguacate no se oxide y se ponga negro.
A continuacion agregamos el jitomate, cebolla, chiles y cilantro. También adicionamos sal y pimienta al gusto junto con el aceite de oliva.
Por ultimo, mezclamos todos lo ingredientes y dejamos reposar por unos 5 minutos para que los sabores se integren.
Finalmente, nuestra receta de guacamole esta lista para servirse y puede servirse como dip o una gran variedad de comidas.
Consejos para preparar un buen guacamole
- Utiliza aguacates maduros: Los aguacates deben estar maduros para que el guacamole tenga una textura suave y cremosa. Los aguacates maduros tienen una pulpa suave que se mezcla fácilmente con los demás ingredientes.
- Agrega ingredientes frescos: Utiliza ingredientes frescos como el cilantro, la cebolla, el chile y los jitomates. Esto le dará al guacamole un sabor más fresco y auténtico.
- Mezcla bien los ingredientes: Mezcla bien los ingredientes con un tenedor o un procesador de alimentos para que se integren y logres una textura suave y cremosa.
- Agrega los ingredientes en el orden correcto: Comienza por machacar los aguacates y agregar los demás ingredientes poco a poco, de esta manera podrás asegurarte de que se mezclen bien.
- Prueba la sazón y ajusta si es necesario: Prueba el guacamole y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. También puedes agregar más jugo de limón si deseas un sabor más ácido.
- Sirve fresco: El guacamole es mejor servido inmediatamente después de haberlo preparado para evitar que se oxide y pierda sabor. Si necesitas guardarlo, cúbrelo con plástico adherente y guárdalo en el refrigerador.
Si deseas ver las instrucciones paso a paso para saber como preparar un guacamole mexicano te invito a ver el siguiente video.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Total de porciones: 6 porciones de 150 gramos
Información nutricional por porción
- Calorías: 316
- Grasa: 31 gramos
- Carbohidratos: 19 gramos
- Fibra: 8 gramos
- Proteína: 4 gramos
