La sopa de caracol, conocida como el receta tradicional de la comida hondureña, es una delicia reconfortante. Nada mejor que traer el sabor de la costa a nuestra cocina, debo confesar que esta es mi sopa preferida y que a lo largo de mi vida, esta sopa siempre esta acompañadas de agradables recuerdos.
Esta sopa única, ha ganado popularidad en América Latina, en parte gracias a la famosa canción «Sopa de Caracol» de Banda Blanca. Si hiciéramos un podio, seguramente esta receta lo compartiría con las baleadas y el pollo con tajadas. Así que si deseas aprender cómo hacer esta deliciosa sopa de caracol en casa, ¡te ofrezco una receta detallada y auténtica! ¡Wepa!
Ingredientes
- 2 1/2 libras de caracol
- 3 latas de leche de coco
- 3 plátanos maduros
- 4 guineos verdes (banano)
- 2 libras de yuca
- 4 ajos machacados
- 3 hojas de culantro ancho
- 1/2 chile dulce
- 1/4 de cebolla
- 1/2 chile rojo
- 2 tomates
- Cilantro al gusto
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de consomé de pollo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Comino al gusto
- Sal al gusto
Cómo hacer sopa de caracol
Primero ponemos a calentar el aceite en una sarten para sofreír la cebolla, el chile dulce, el chile rojo y los tomates. Cuando se empiece a sentir el olor de los vegetales le agregamos el ajo y lo mezclamos con los demás vegetales para que los sabores y olores se fusionen. Cuando estén listos los agregamos a la leche hirviendo.
Mientras sofreímos los vegetales ponemos a hervir la leche de coco, por lo general las latas que compramos son de 400ml, en esta receta uso 2 latas porque son de 754ml. Luego vamos a agregar agua a la leche de coco, dependerá de las latas que usemos, la proporción es una lata de agua por una lata de leche de coco.
A continuación le añadimos la yuca cortada en trozos y el culantro ancho picado, dejamos hervir por unos 5-7 minutos. Luego agregamos el guineo verde y el plátano en trozos para que empiecen a cocinarseñ
También agregamos los condimentos, la pimienta negra, el consomé de pollo y cominos, mezclamos muy bien y verificamos la sazón. Después de verificar la sazón agregaremos la sal a nuestro gusto y esperamos que las verduras se cocinen y ablanden.
Mientras esperamos la cocción de las verduras, vamos a preparar el caracol dándole unos golpecitos para que absorba mejor el sabor de la sopa.
Por ultimo, lo agregamos a la sopa y lo dejamos cocinar por uno 3-5 minutos, evitando que este mucho tiempo al fuego para que no se ponga duro o chicloso. Cuando apagamos el fuego le adicionamos el cilantro que además de decorar la sopa, le dará un olor espectacular.
Finalmente, nuestra receta de sopa de caracol hondureña esta lista para servirse y la podemos acompañar de arroz blanco y unas cuantas tortillas.
Si deseas ver cómo preparar sopa de caracol paso a paso te invito a ver el siguiente video con las instrucciones detalladas.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Cantidad de porciones: 6
Información nutricional por porción
- Calorías: 550
- Proteínas: 18 gramos
- Grasas: 30 gramos
- Carbohidratos: 51 gramos
