Las torrejas en miel hechas de pinol son un delicioso y tradicional postre de la gastronomía hondureña. El pinol es una harina tostada, elaborada principalmente con maíz, aunque también puede contener otros ingredientes como cebada, trigo o arroz.
Esta receta tiene raíces precolombinas y ha sido transmitida de generación en generación, convirtiéndose en una joya culinaria que resalta la riqueza y diversidad de la cultura gastronómica hondureña.
Ingredientes
- 1 taza de pinol
- 4 huevos
- 2 dulces de panela o rapadura
- 20 bolitas de pimienta gorda
- 3 rajas de canela
- 1/2 cucharadita de sal
Cómo hacer torrejas de pinol en miel
Primero ponemos a calentar 5 tazas de agua en una olla donde echaremos los dulces de rapadura. También agregamos la pimienta gorda y las rajas de canela y dejamos hervir hasta que el dulce de panela se deshaga.
Mientras el dulce se deshace vamos a preparar el pinol para las torrejas. Vamos a separar las yemas de las claras del huevo y las claras las batimos hasta que se transforme en una crema blanca. Luego adicionamos las yemas una por una y continuamos batiendo.
Después de haber batido todas las yemas añadimos el pinol de poquito para evitar grumos, la mezcla debe quedar cremosa ni muy dura ni muy aguada. Luego en fridera las ponemos a cocinar similar a como hacemos los panqueques.
A la hora de terminar de cocinar las torrejas, nuestra miel ya estará lista así que para darle contraste al sabor le agregamos la sal y mezclamos.
Por ultimo ponemos las torrejas en la miel asegurándonos que queden empapadas del dulce, dejamos hervir por unos 5 minutos.
Finalmente, nuestra receta de torrejas de pinol en miel esta lista, solo necesitamos dejarlas reposar un poco para que enfríen y podemos servir.
Te comparto el siguiente video donde encontraras las instrucciones paso a paso para que sepas como preparar torrejas de pinol en miel al estilo catracho.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Cantidad de porciones: 30 torrejas
Información nutricional por porción
- Calorías: 60
- Proteínas: 2 gramos
- Grasas: 1.2 gramos
- Carbohidratos: 11 gramos
Pensé que era mas difícil, pero la verdad que fue fácil. Muchas gracias por esta receta que me hace recordad a mi madre.