Ayote en Miel

El Ayote en Miel es un postre tradicional de Honduras que se remonta a varios siglos atrás. Es una receta que ha sido transmitida de generación en generación y se ha convertido en una parte esencial de la cultura culinaria hondureña.

El ayote, también conocido como calabaza, es un ingrediente abundante en la región y su sabor suave se combina a la perfección con el dulce de panela. Por lo general este postre se prepara en semana santa o en las fiestas de fin de año.

Ingredientes

• 1 ayote maduro
• 3 dulces de panela o rapadura
• 8 clavos de olor
• 6 palitos de canela
• 2 tazas de agua

Cómo hacer ayote en miel

Primero limpiamos bien el ayote y lo cortamos en pedazos medianos sin removerle la cascara porque eso es lo que evitara que se deshaga.

Luego, cortamos la panela en trozos pequeños para que se deshaga fácilmente, colocamos los trozos al fondo de la olla. Los trozos de ayote los ponemos boca abajo sobre la panela para que tengan una mejor absorción del dulce.

También colocamos la canela y los clavos de olor, como ingrediente opcional se pueden usar unas bolitas de pimienta gorda. Como el ayote irá soltando agua a medida que lo cocinemos no es necesario agregar tanta agua, para este ayote de 10 libras solo usaremos dos tazas.

Después ponemos a cocinar el ayote a fuego alto por unos 20 minutos con la olla tapada, en ese tiempo la panela se habrá deshecho y estará hirviendo.

Por ultimo bajamos la temperatura a fuego medio y dejamos cocinar por otros 40 minutos, de esta manera el ayote soltara agua a la vez que la miel se comenzar a espesar.

Finalmente, nuestra receta de ayote en miel esta lista para servirse, es recomendable dejar reposar un poco para que se absorba mejor la miel de la panela.

Para ver las instrucciones paso a paso te comparto el siguiente video que te enseñara cómo preparar ayote en miel al estilo catracho.

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 60 minutos
• Cantidad de porciones: 12 porciones

Información nutricional por porción

• Calorías: 135
• Proteínas: 0.9 gramos
• Grasas: 0.3 gramos
• Carbohidratos: 34 gramos