Las enchiladas hondureñas son un plato tradicional muy popular en Honduras. A diferencia de las enchiladas de otros países de América Latina, las enchiladas en Honduras no son picantes, sino que se caracterizan por su sabor suave y delicioso.
Además de los ingredientes básicos, estas enchiladas suelen ir acompañadas de otros sabrosos complementos, como aguacate, rábanos en rodajas, cebolla picada y cilantro. Estos ingredientes añaden frescura y un sabor adicional a este emblemático platillo. Otra variación de esta receta es cuando se utiliza pollo desmenuzado en vez de carne molida. Al final, la cocina es mucha más divertida cuando le ponemos nuestro toque personal, asi que buen provecho.
Ingredientes
- 1 1/2 libra de carne molida de res
- 2 libras de harina de maíz
- 1/2 cebolla
- 3 tomates
- 2 dientes de ajo
- Cilantro
- 1/4 de chile dulce
- 1 papa grande
- 2 huevos
- 1/2 taza de queso rallado
- 1 libra de repollo picado
- 2 sobres de sazón con achiote
- Consomé de pollo al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Comino al gusto
- 1/2 chile dulce
Cómo hacer enchiladas hondureñas
Primero ponemos a hervir los huevos en una olla con agua. Mientras lo huevos están hirviendo vamos a preparar la carne. Para ello picamos, un tomate, cilantro y la cebolla. Luego en una olla o sartén caliente ponemos la carne molida, debido a que la carne tiene su propia grasa no es necesario agregar aceite.
Movemos continuamente para que se suelte y agregamos los dos ajos picados, el chile dulce, un tomate picado, la cebolla y cilantro al gusto. También podemos agregar un sobre de sazón con sabor a achiote, consomé de pollo, pimienta, comino y sal al gusto. Movemos muy bien, y tapamos hasta que la carne suelte su jugo, en ese momento agregamos la papa en cubitos, tapamos y dejamos cocinando unos 3-5 minutos.
Ahora preparamos la masa para las tortillas, tenemos la opción de agregarle el sobre de sazón con achiote para que la tortilla tengo color rojizo. Hay dos maneras de cocinar las tortillas: la primera es cocinándolas en un comal y luego friéndolas. La segunda es freír la masa en aceite directamente.
En ambos caso las freímos hasta que queden ligeramente tostadas y las ponemos en papel toalla para absorber el excedente de aceite
Ahora llego el momento de la preparación, sobre cada tortillas ponemos la carne molida con papas, repollo picado, salsa y un poco de queso rallado.
Por ultimo, ponemos una rebanada de tomate y una rebana de huevo duro, de ser necesario agregamos mas salsa y queso.
Finalmente, nuestra receta de enchiladas hondureñas esta lista para servirse, la combinación de sabores y texturas es simplemente perfecta.
Si deseas ver la preparación de enchiladas hondureñas te invito a ver el siguiente video con los pasos detallados.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Cantidad de porciones: 4 porciones de 2 enchiladas
Información nutricional por porción
- Calorías: 450
- Proteínas: 18 gramos
- Grasas: 12 gramos
- Carbohidratos: 60 gramos
