Jugo de Tamarindo

¡Bienvenidos a la exquisita tradición culinaria de Honduras! En esta ocasión, te presentaremos la receta de uno de los jugos más populares y refrescantes de nuestra cultura: el Jugo de Tamarindo Hondureño. No solo deleitará tu paladar, sino que también aportará múltiples beneficios para tu salud.

Beneficios del Tamarindo

El tamarindo es una fruta tropical muy valorada por sus propiedades nutricionales y medicinales. Es rico en vitaminas C, E, y B, además de minerales como el calcio, el hierro y el potasio. Algunos de los beneficios que ofrece esta deliciosa fruta son:

• Fuente de Antioxidantes: El tamarindo es rico en antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres, protegiendo así a nuestras células del daño oxidativo.
• Digestión Saludable: Gracias a su contenido de fibra, el tamarindo puede promover una digestión adecuada y aliviar problemas gastrointestinales como el estreñimiento.
• Apoyo al Sistema Inmunológico: La vitamina C presente en el tamarindo fortalece nuestro sistema inmunológico, ayudándonos a combatir enfermedades y mantenernos saludables.
• Propiedades Antiinflamatorias: Los compuestos presentes en el tamarindo pueden ayudar a reducir la inflamación y aliviar dolores leves.

Receta del Jugo de Tamarindo

Ingredientes

• 1 libra de tamarindo
• 5 litros de agua
• Azúcar al gusto

Cómo hacer Jugo de Tamarindo

Primero pelamos el tamarindo, apretamos un poco hasta que la cascara se quiebre para removerla. En caso de que quieras ahorrar el costo de pelarlos y limpiarlos, en los supermercados venden la pulpa del tamarindo embolsada.

Para hidratar el tamarindo se pone a reposar en agua por un par de horas o lo ponemos a hervir por unos 5 minutos. Yo el elegí el segundo método.

Luego colamos el agua caliente en un recipiente aparte y reservamos. Ahora debemos separar la pulpa de la semilla, para ello es necesario exprimirlo con las manos limpias. Si el tamarindo esta caliente podemos agregar hielo y agua.

Después de exprimirlo con la mano, pasamos esa agua con la mano y con la ayuda de una cuchara tratamos que las semillas se separen por completo de la pula. Adicionamos azúcar al gusto. Por ultimo mezclamos muy bien el azúcar y adicionamos hielo al gusto.

Finalmente nuestro fresco de tamarindo esta listo para servirse y puede ser el acompañante ideal para disfrutar la comida en los días caluros.

A continuacion te comparto un video con las instrucciones paso a paso para saber como preparar un jugo de tamarindo a lo catracho.

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Cantidad de porciones: 20 vasos de 250ml

Información nutricional por porción

• Calorías: 50
• Proteínas: 0.5 gramos
• Grasas: 0 gramos
• Carbohidratos: 13 gramos
• Azúcares: 9 g
• Proteínas: 0.5 g
• Vitamina C: 8 mg (14% DV)
• Calcio: 10 mg (1% DV)
• Hierro: 0.2 mg (1% DV)
• Potasio: 85 mg (2% DV)