Si hay una receta que personifica el deleite gastronómico hondureño, es el «Atol de Elote». Originario de nuestras tierras fértilmente bendecidas por el sol, esta exquisita bebida se ha convertido en un símbolo de nuestra cultura y una delicia que nos une como familia y comunidad.
El atol de elote es muy popular en Honduras, El Salvador, Guatemala, México y el Caribe debido a que el maíz era una fuente principal de los aborígenes de estos países. Así que te invito a disfrutar esta deliciosa bebida al estilo catracho.
Ingredientes
- 10 elotes
- 3 rajas de canela
- 1 litros de leche
- Azúcar al gusto
- Sal al gusto
Cómo hacer atol de elote hondureño
Primero pelamos los elotes para quitarles la tuza, y los limpiamos para que no les quede pelo. Luego con la ayuda de un cuchillo los empezamos a desgranar asegurando de no cortar los granos tan al ras del del elote para que el atol no quede amargo.
Después de haber desgranado todos los elotes, los molemos o licuamos como en nuestro caso con un poco de agua.
Luego de licuar los granos de maíz llego la hora de colarlos con la ayuda de una manta o colador, teniendo cuidado de que no se vaya un poco sin licuar. Al licuarlos quedara una especia de masa que podemos utilizar para hacer una fritas de maíz.
Para aprovechar el sabor del maíz, con cada colada que se dar se le puede agregar 1/4 de taza de leche para licuar un poco más el maíz.
Una vez que hemos colado todo el maíz le agregamos la leche y las rajas de canela en pedacitos, además le ponemos una pizca de sal y azúcar al gusto.
Por ultimo, movemos continuamente para que el atol no se pegue y lo hacemos hasta que empiece a espesar.
Finalmente, nuestra receta de atol de elote hondureño esta lista para servirse y lo podemos acompañar de unas deliciosas rosquillas o tustacas.
A continuacion te comparto un video con otra forma de hacer atol de elote con las instrucciones detalladas.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Cantidad de porciones: 8 porciones de 250ml
Información nutricional por porción
- Calorías: 235
- Proteínas: 7 gramos
- Grasas: 4 gramos
- Carbohidratos: 40 gramos
